반응형 무채건강1 무채의 건강 비밀, 무보다 더 주목받는 이유 왜 무채가 일반 무보다 건강에 좋다고 할 수 있을까?무는 한국인의 식탁에 자주 오르는 대표적인 뿌리채소입니다. 그런데 같은 무로 만든 ‘무채’가 오히려 더 건강하다는 이야기를 들어보셨나요?이 글에서는 무채가 단순한 무보다 왜 건강에 더 유익한지에 대해 과학적 근거와 생활 속 활용 팁을 통해 알아보겠습니다.수분과 효소 손실 최소화, 무채의 살아 있는 영양무는 자르거나 익히는 방식에 따라 수분과 영양소 손실이 크게 달라집니다.특히 무를 가늘게 채 썰어 생으로 먹는 무채는 소화 효소인 디아스타아제가 살아 있어 소화를 돕는 효과가 뛰어납니다.디아스타아제는 열에 약하기 때문에 국이나 찌개처럼 조리할 경우 거의 사라지지만, 무채로 먹을 경우 생 효소 섭취가 가능해집니다.소화 장애가 잦은 사람에게는 무채가 훨씬 유리.. 2025. 5. 14. 이전 1 다음
